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Fixin (prononcé Fissin) est une appellation qui mérite toute l’attention des amateurs de Pinot Noir de caractère
L'élevage est principalement réalisé en foudre (grandes cuves en bois) et cuve béton pour affirmer la finesse et le fruit
Accord gastronomique : superbe avec un tartare de thon aux baies roses ou un magret de canard rosé aux épices douces
En bio depuis plusieurs années
Vin de France (Pic-Saint-Loup) 2024
Domaine des Celestes - Arcturus 2024 - Vin de France Fixin (prononcé Fissin) est uneLa dgustation Arcturus, cest une version la plus libre possible du Carignan : vinifi en presse directe, il donne un jus franc, frais et dsaltrant. Un rouge la buvabilit irrsistible, servir frais sur une planche de charcuterie ou une cuisine simple et gnreuse. propos de la cuve Arcturus Vin de France 100 % Carignan 13 % vol. levage court en cuve Vinification en levures indignes Au chai Fermentation naturelle sans intrants. Aucun collage ni filtration.
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