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come ad esempio il morlacco
Il filetto è la parte più pregiata dell'animale
elastica e compatta
La salsa darà un sapore affumicato e dolce alla carne
Una volta che il sale ha compiuto il suo lavoro
SOPRESSA PESO:METÁ 0,75 Kg come ad esempio il morlaccoPer fare una Sopressa eccezionale necessario lavorare suini di ottima qualit. Per questo, noi della Macelleria Guglielmini, poniamo da sempre l'accento sulla qualit dei nostri maiali. Prodotta, nel pieno rispetto della tradizione, la nostra Sopressa si presenta morbida e profumata con il suo colore rosato tendente al rosso che assicura che gli unici conservanti sono il sale e una buona cantina.
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