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Die 30 bis 85 Jahre alten Reben extrahieren mit ihren tief in den Boden reichenden Wurzeln die Nährstoffe
am samtigen Gaumen kommen Noten von Steinobst hinzu
- Entsaftung und Lagerung des frischen Saftes 4 Wochen im Kühlkeller
Am konzentrierten Gaumen fruchtig-frisch mit gut eingebundener Säure
Feingliedrige Noten von Pfeffer und Zedernholz runden das aromatische Bukett ab
Sancerre AOC Blanc „d’Antan” 2022 Flaschen im Gebinde:6 Die 30 bis 85 Jahreweitere Weine von Domaine Henri Bourgeois Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc Ausbau: einjhriger Ausbau im Holzfass (25% neues Holz) Die Reben (die ltesten 1936 gepflanzt) gedeihen auf den Bourgeois Bden mit dem hchsten Silex Anteil. Fachleute scheuen sich nicht, dies als Stein Infusion zu bezeichnen. Alte Reben, uerst geringe Ertrge, schonende Pressung, Grung in ausgedienten Barriques. Wie einst (dAntan) wird der Wein weder geschnt noch filtriert.
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