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Fermentazione a temperature controllate in vasche di acciaio inox
Fresco e di lunga persistenza
Perfetto per accompagnare primi piatti e risotti
Durata della fermentazione: 30 giorni
specialmente quelli di origine caprina
Gran Gessato Bagnod d'Ayas di pecora Stagionatura:2018 Fermentazione a temperature controllate inUn formaggio a latte crudo ovino dalle caratteristiche uniche, come unica e recentissima lidea della Famiglia Bagnod di mungere pecore in un alpeggio della Val dAyas e lavorarne il latte per ottenere il Gran Gessato. Il Gran Gessato un formaggio unico per il contesto delle produzioni casearie valdostane: la scelta dellallevamento delle pecore da latte innanzitutto e a seguire la tecnica di produzione. Ci troviamo in alpeggio, dai 2000 ai 3000 mt